Tahu Pong Khas Semarang

Resep Sendiri

Setelah dengan tekun mendapatkan resep saus kecapnya sendiri yang ternyata  lezat, maka dia membuka  depot pertamanya di pojok jalan antara Pringgading dan Mataram pada tahun 1949. Kemudian membuka lagi di Jalan Karangsaru, sebelum pindah ke lokasi sekarang ini.

Dari situlah asal nama Tahu Pong Karangsaru yang dipertahankan sampai sekarang  dan kemudian diteruskan oleh putrinya, Sing Bing Tien dan suami almarhum Ivan Samuel Thenu. Sekarang  Tahu Pong Karangsaru sudah ditangani oleh generasi ketiga , yakni Izeline Kristianti Thenu yang senantiasa mengawasi  kualitas, kerapian dan kebersihan depotnya.

Tahu Pong Karangsaru masih menghidangkan tahu pong komplet dengan kombinasi pong dan emplek, gimbal udang, telur rebus-goreng dengan ramuan saus cair kecap manis dengan bawang putih serta tak ketinggalan acar lobak untuk menambah kenikmatan bersantap. Keaslian yang masih terus terjaga dari nostalgia tahu pong Jagalan.

Di Semarang sekarang ini selain Tahu Pong Karangsaru juga ada beberapa depot yang menyajikan tahu pong di antaranya di Jalan Gajahmada dekat Hotel Gumaya, juga ada Tahu Pong di Jalan Depok dan beberapa tempat lain yang semuanya mempunyai ciri khas masing-masing, dan yang pasti semuanya enak.

Tahu pong sebaiknya segera dinikmati sekeluar dari gorengan, sebab kulitnya cepat layu dan tahunya jadi gembos. Ini berbeda dari tau pok di Tiongkok maupun di Hong Kong yang kulitnya pada umumnya bertahan kering dan tetap berbentuk waktu disajikan. Semarang bisa diakui sebagai kota tujuan kuliner yang unik. Di kota ini juga banyak jajan dan makanan yang sering dibawa sebagai oleh-oleh. Di antara tiga hidangan yang sangat popular seperti mie titee dan lunpia, memang hanya tahu pong yang “exclusively Semarang” dan yang boleh menjadi lambang kuliner kota Semarang.

Anthony Hocktong Tjio

(penulis adalah penggemar dan penegak ketepatan sejarah)